传统白酒勾兑和酒精酒勾兑是两个完全不同的概念，茅台酒也是必须经过勾兑的。它们的区别是：

一、勾兑材料材料的不同

酒精酒（液态酒）的勾兑，材料是食用酒精、香精、色素、糖精、水等，部分为了仿冒粮食酒的勾兑会加入一部分比例的粮食酒，也就是一半粮食酒一半酒精酒的混合。

酱香型粮食酒（固态酒）的勾兑，材料是将存放了三年以上的未经勾调过的不同轮次的基酒（酒）勾调后，再用存放多年的上好质量老酒进行勾调。

二、勾兑工艺流程的不同

正规厂家生产的食用酒精勾兑酒，属于液态法白酒：加水降度、活性炭去酒精味、按计划执行标准的理化指标加入酸与酯等。是按照一定的标准来进行操作的。

而酱香酒固态酒的勾兑工艺则精深复杂，是一项博大精深的工艺，也是酿酒行业不可缺少的灵魂工艺，勾兑过程所需要的酒样，超过200种以上，大数据之间微妙的排列组合，芳香、醇厚、谐调……每个词语背后，都是调酒师的心血，需要非常深厚的功力，不是一两句话可以总结概括的。